√ダウンロード 魚 洗いとは 100727-魚 洗いとは
つかしば まれーしば 今日は超久しぶりにマーケットに行って色々買い物してきた しらすみたいなイカンビリスと小魚 しらす は洗いと塩抜きかねて熱湯に浸ける 小魚はから煎り しらすはご飯に乗せてよし 大根おろしに乗せて醤油かけてもよし 小魚はちょっと そもそも魚を 真水にあてるとなれる というか 鮮度が落ちてしまう という魚屋的常識があります。 少なくとも水で洗った刺身が美味しいなんて元刺身はどんななのかある意味心配になりま 洗い（あらい）の原理 洗いとは、活魚や極めて鮮度の高い魚介類をそぎ切り、糸造りし、肉片を水中（冷水）で手早くかき混ぜる ※ ATPが減ると筋肉のしなやかさが減り硬くなる 。 死後硬直は、ATPの生産が止まるため起こる現象である 肉は腐る直前が 魚 洗いとは